Помощь по Теле2, тарифы, вопросы

Йод – жизненно важный элемент в человеческом организме. Структура гормонов щитовидной железы устроена так, что он занимает ведущее место, оказывая влияние на многие жизненно важные функции организма. Дефицит йода может привести к непоправимым сбоям: происходит нарушение белкового, жирового и водно-электролитного баланса.

Данный микроэлемент попадает внутрь человеческого тела через воду, продукты, содержащие йод, воздушным путем. Вещество аккумулируется в щитовидной железе, впоследствии она распределяет его по всему организму, регулирует гармоничное развитие тела, берет ответственность за нормальное функционирование коры головного мозга и всех внутренних органов человеческого тела.

Содержится йод практически во всех живых организмах, воде, почве. Спиртовой раствор лекарства медицинские работники применяют как антисептик, он хорошо заживляет раны. В чистом виде такого элемента в природе не существует, но его добывают химическим путем из продуктов, содержащих йод в большом количестве, морские водоросли – основной элемент из которого добывают это вещество.

Большое количество микроэлементов содержит морская вода. Богат на микроэлементы морской песок и воздух, поэтому там так много санаториев для лечения.

Влияние йода на организм

Этот компонент играет огромную роль в создании полноценной жизнедеятельности, но человеческая среда не может самостоятельно синтезировать его, поэтому он должен поступать через воздух, с пищей, водой.

Если организм имеет достаточное количество данного элемента, он здоров, активен, гармонично развивается физически, умственно. Это вещество отвечает за:

• нормальную работу нервной системы;
• за нормальное умственное развитие людей;
• контролирует состав витаминов;
• регулирует уровень холестерина в крови;
• регулирует обмен веществ;
• во время беременности следит за развитием плода;
• формирует образование костной ткани;
• контролирует работу сердечно-сосудистой системы – частоту сокращений сердца, артериальное давление;
• защищает организм от проникновения туда болезнетворных вирусов, бактерий;
• следит за нормальным развитием клеток.

Недостаток микроэлемента грозит серьезными гормональными сбоями .

Причины нехватки йода

Дефицит йода – сегодня данная проблема затронула восьмую часть человечества. Так как это вещество жизненно важно для полноценной здоровой жизни людей, его можно пополнить, употребляя продукты, богатые йодом, через воздух или воду.

Замечено, что люди, живущие на морском побережье, меньше страдают от недостатка йодосодержащих веществ.

Самостоятельно люди не вырабатывают данный элемент, а получает в большом количестве во время еды, с воздухом или водой, содержащими данные микроэлементы. Чтобы протекала равномерно — без стрессов, он имел сбалансирование питание, нужно следить за употребляемыми продуктами. Кобальт, бром, хлор, железо, марганец, кальций и йодосодержащиеся продукты не рекомендуется употреблять вместе, потому что они не совместимы. Поэтому нужно следить не только за едой, а так же за принимаемыми лекарствами. Часть медикаментов, в состав которых входит карбонат лития, способствуют неправильному усваиванию химического микроэлемента.

Загрязнение окружающей среды, повышенная радиация – основная причина дефицита.

Признаки дефицита йода

На каждого человека йододефицит действует по-разному. У каждого индивидуума свои слабые места, обостряющиеся в процессе болезни.

Если у заболевшего сердечно-сосудистые проблемы, повышается давление, появляются заболевания, такие как атеросклероз, аритмия, одышка – на лицо йододефицитные проблемы.

Во время беременности опасность проблемы возрастает, так как может повлиять на развитие плода, ребенок появится на свет с отклонениями.

Повышение давления, головные боли, потеря концентрации, ухудшение внимания тоже может стать причиной нехватки этого вещества.

Симптомы дефицита микроэлемента проявляются следующим образом:

• сердечные боли;
• одышка;
• быстрое похудение или наоборот увеличение в весе;
• потеря аппетита;
• проблемы в работе желудочно-кишечного тракта;
• перебои в менструальном цикле;
• кашель, затруднение дыхания – признаки увеличения щитовидной железы.

Вышеперечисленные признаки заболеваний первым делом говорят о том, что щитовидная железа нуждается в профилактическом лечении йодом. Чтобы проблем с ней было меньше, рацион питания должен включать продукты, содержащие йод.

Сколько микроэлемента в сутки должны употреблять люди

Если на начальных стадиях развития ребенка появляется недостаток микроэлемента, у маленького пациента возможны серьезные отклонения умственного или физического характера. Чтобы этого не случилось, содержание йода в продуктах должно соответствовать суточной норме использования для детей. По мере взросления ребенка норма применения микроэлемента возрастает.

• в первый год жизни норма соответствует 90 мкг в течение суток;
• детям от 2-х до 6-ти лет требуется 100-130 мкг в сутки;
• с 7-ми до 12-ти лет норма увеличивается от 130 до150 мкг;
• подросткам, людям в зрелом возрасте необходимо 150-200 мкг.

На период беременности необходимо исключить нехватку йодированных продуктов. В противном случае появляется угроза здоровью девушки, а также возникает риск выкидыша или рождения малыша с патологиями. Женщина во время вынашивания должна употреблять 250-300 мкг микроэлементов.

В каких продуктах можно найти вещество

Сбалансировать питание возможно в том случае, если знаешь — какие продукты содержат йод. Но, обладая такими данными, сделать точный подсчет микроэлемента не удастся. Любая информация отображает приблизительный состав вещества, так как продукты меняют составляющую микроэлемента. Это зависит от условий хранения еды, транспортировки. Например, считается, что в морепродуктах содержится йод в большом количестве, но содержание вещества варьируется в зависимости от разных факторов: место отлова рыбы, в каких условиях росла, чем она питалась.

В продуктах питания животного происхождения содержание йода больше, чем содержат его растения.

Перечень злаков содержащих микроэлемент

В таблице продуктов, содержащих йод, нахождение элемента условное. Процесс приготовления злаков и бобовых «сжигает» его, человек получает ничтожные доли.

Список морепродуктов с большим содержанием йода

Таблица ниже отражает морепродукты, с большим количеством содержания йода. Печень трески открывает список продуктов богатых микроэлементом. Все данные в таблице показаны на 100 грамм продукта.

Содержание во фруктах и ягодах

Благодаря тому, что фрукты и ягоды употребляются сырыми, весь находящийся в них, поглощается полностью.

Важно помнить, что чем дольше хранятся ягоды, фрукты и овощи, тем меньше вещества там остается.

Фрукты, содержащие минерал:

Перечень продуктов животного происхождения

С целью сохранения этого элемента, продукты, лучше всего приготовить на пару.

Молочные продукты:

Овощи, богатые йодом

Наибольшее количество микроэлемента содержат свежие листья салата и овощи. Их можно есть, не подвергая термической обработке, йодная составляющая попадает целиком, не разлагаясь, и усваивается желудком полностью. Приведенная таблица отображает йодосодержащие продукты из расчета количество микрограмм на 100 грамм:

Вредные для больной щитовидки продукты

Употребляя «неправильную» пищу может возникнуть сбой щитовидной железы, как следствие появление проблем со здоровьем. Приведенный список содержит вредные продукты, не рекомендованные при патологиях эндокринного органа.

• пряности;
• выпечку кондитерских изделий;
• алкоголь;
• колбасы;
• маринады.

Как восполнить йододефицит

Данный элемент человеком не вырабатывается. Его пополнение происходит путем:

1. приема соответствующих лекарственных средств;
2. прогулки и купания в море;
3. правильного сбалансированного питания.

Дефицит йода в организме человека может обернуться серьезными проблемами, в частности заболеваниями щитовидной железы. Микроэлемент входит в состав ее гормонов, которые регулируют рост, развитие, энергетический и тепловой обмен. Это лишь малый перечень важных функций минерала. Поэтому для крепкого здоровья и хорошего самочувствия обязательно включайте в рацион продукты, богатые йодом.

Достаточное количество микроэлемента позволяет поддерживать низкий уровень холестерина, хороший иммунитет, обеспечивать качественную работу сосудов, сердца и нервной системы. Лучшие источники минерала – натуральные продукты, которые содержат его в большом количестве. Какие именно, мы рассмотрим далее.

Этот минерал концентрируется практически во всех живых организмах и неживых оболочках нашей планеты. Однако он не отличается высоким содержанием повсеместно, особенно если речь идет о форме, доступной для усвоения человеком.

В морях и океанах растворено много солей йода, поэтому водные жители впитывают их в себя, как губки. Химические реакции трансформируют минерал в органические соединения, которые хорошо воспринимаются организмом и дольше в нем задерживаются.

Человек концентрирует в себе 25 мг йода, 15 из них приходятся на щитовидную железу. Остальная масса сосредоточена в коже, ногтях, волосах, печени, почках, предстательной железе и яичниках. Каждый день необходимо употреблять около 100-150 мкг элемента. Для беременных и кормящих грудью женщин показатель возрастает до 200-300 мкг. Такое же количество понадобится при постоянном контакте с веществами, которые отрицательно воздействуют на работу щитовидной железы, и физических нагрузках.

Йод должен попадать в организм человека из полезных продуктов, тогда он действительно будет хорошо усваиваться. Препараты минерала, например йодистый калий, не дают такого эффекта.

У людей, живущих возле моря, редко наблюдается недостаток минерала, поскольку местная пища им насыщена сполна. А вот население горных регионов и больших равнин страдает от дефицита микроэлемента, поэтому им в первую очередь необходимо делать упор на йодосодержащие продукты питания.

Лидеры по содержанию йода

Скорее всего, информация по поводу того, какие продукты содержат много йода, не станет для вас абсолютной новинкой.

Мы лишь расставим акценты и выделим самых-самых. Итак, начнем.

№1. Морские продукты

Список полезных и вкусных продуктов открывают дары морей и океанов. Среди них первенство возымела морская капуста, или ламинария. На 100 г свежей водоросли приходится от 50 мкг до 70 мг йода, в среднем – около 0,3% от общей массы. Показатель зависит от вида и срока сбора урожая. Съели 50-100 г – удовлетворили среднюю суточную потребность.

Особо отличилась печень трески с показателем 370-800 мкг. Масса йода в рыбьем жире может достигать 770 мг. Дальше идут кальмары. В них также много микроэлемента, который быстро и легко усваивается организмом. Рекомендуем время от времени лакомиться хеком (160 мкг), минтаем (150 мкг), пикшей (150 мкг) и треской (135 мкг). Достаточно хорошего для щитовидной железы йода содержится в креветках, окуне, мойве, соме, тунце и камбале. Точные значения минерала зависят от среды обитания животных, но примерная масса на 100 г составляет 50-90 мкг.

№2. Молочные продукты и сыры

В 100 г цельного молока содержится до 19 мкг микроэлемента.

Если жир из него полностью или частично удалить, то число уменьшается до 15 мкг. В молочных продуктах и сырах в среднем содержится около 11 мкг минерала.

№3. Фрукты и овощи

Запеченный картофель – кладезь важного для щитовидной железы йода. В одном немаленьком клубне содержится около 60 мкг микроэлемента. Советуем также налегать на чернослив (13 мкг). Чашка свежей клубники внесет в организм человека 13 мкг йода.

Если яблоки, виноград, абрикосы, сливы, вишни выращены на почвах, богатых микроэлементом, их также необходимо употреблять при дефиците минерала. Плюс ко всему они насытят организм витаминами и другими полезными веществами. Этот же факт относится к свекле, помидорам, салату и моркови. Но если они выращены на почвах вдали от моря, то содержание йода в них в 10-30 раз меньше.

Что еще можно скушать для пополнения запасов йода?

Для здоровья щитовидной железы и организма в целом необходимо составлять разнообразное меню. Включайте в него шампиньоны, цельнозерновой овес, желтки яиц, нежирную свинину и зелень. Понятно, что основной упор стоит делать на морепродукты, ведь именно они дают львиную долю минерала. Пресная рыба также заслуживает внимания, хоть и количество йода в ней не превышает 5-8 мкг в необработанном филе.

Возьмите в привычку употреблять йодированную соль. Правда, придется немного поменять кулинарные традиции. Например, солить еду стоит после того, как она попадет в тарелку. При термической обработке минерал разрушается, поэтому данные меры очень важны. Чтобы немного приблизиться к дневной норме, необходимо съедать в день не меньше чайной ложки соли. Это достаточно много, поэтому только на данную приправу надеяться не стоит. Запомните, что через 3-4 месяца большая часть микроэлемента выветрится.

Сегодня в супермаркетах особую популярность приобрели и другие йодированные продукты: хлебобулочные изделия, молочные товары, бульонные кубики и т. д. Если есть возможность, не проходите мимо них.

Враги йода

К сожалению, кулинарная обработка сильно сокращает долю микроэлемента в продуктах. Отварное мясо и рыба содержат на 50% меньше минерала, кипяченое молоко – на 25%, вареный целыми клубнями картофель ‒ на 32%, а в измельченной форме – на 48%. Обработка овощей, круп и муки также способствует потере йода до 30-80%. Вывод: для пополнения запасов вещества необходимо есть сырые продукты. Поэтому лучший источник минерала по всем параметрам – морская капуста.

Не советуем употреблять йодосодержащие продукты вместе с разными сортами капусты, кукурузой, сладким картофелем (бататом), соей, арахисом и фасолью. В них содержатся вещества, которые препятствуют выработке гормонов щитовидной железы. Это ведет к образованию эндемического зоба.

Иногда употребление сои увеличивает суточную потребность на 100%, но только в случаях, когда данный продукт занимает чуть ли не первое место в рационе. Семена льна также не играют на руку желающим пополнить запасы йода.

Избыточное хлорирование или фторирование воды ведет к дефициту минерала. Регулярная чистка зубов фторсодержащей пастой усугубляет положение вещей. А если в питании не хватает витаминов А и Е, то пора серьезно задуматься об изменении рациона. Эти витамины способствуют усвоению солей минерала.

Перечень продуктов

Конкретные числа помогут вам сориентироваться, поэтому вашему обозрению представлена таблица продуктов.

Если йод не нужен

Так уж случается, что человеку необходимо придерживаться безйодовой диеты. Это актуально перед началом терапии радиоактивным изотопом минерала или сканированием организма. Цель питания – создать дефицит микроэлемента. Когда начнет поступать медицинский йод, щитовидная железа будет поглощать его полностью. Диета рассчитана на 2 недели.

Понятно, что во время нее необходимо исключить все продукты питания, перечисленные выше. Добавьте к ним масло, маргарин и спреды, морские водоросли в любом виде, фасоль, ревень, шоколад, черную патоку, соевые продукты и товары с Е127 (красителем красного цвета).

Пациенту можно кушать:

1. Цыпленка, свинину, говядину, баранину или телятину (до 140 г в день).
2. Крупы и злаки (до 4 порций) с низким содержанием йода, например рис.
3. Свежие фрукты и овощи (кроме зелени, цветной капусты, маслин, кабачка, хурмы и зеленого перца) из регионов, отдаленных от моря.
4. Растительные масла.
5. Несоленые орехи: миндаль и арахис.
6. Яичные белки.
7. Чай, зерновой кофе, пиво и другие спиртные напитки.
8. Желе, мед, сахар, белый зефир, кленовый сироп.

Не стоит также принимать следующие лекарства: Йодомарин, йодид калия, Антиструмин, Кордарон, Амиодарон, нестероидные противовоспалите льные средства, прогестерон и другие.

Такое питание необходимо практиковать только по рекомендации врача. В большинстве случаях мы рекомендуем составлять меню, сбалансированное по всем полезным и питательным компонентам.

Не секрет, что здоровье щитовидной железы во многом зависит от концентрации йода в организме. Этот микроэлемент является важной составной частью гормонов щитовидки и играет главную роль в функционировании большинства внутренних органов и систем.

Известно, что основная его часть поступает в организм вместе с пищей. А в каком продукте больше всего йода? Ответ на этот вопрос вы узнаете, прочитав наш обзор и посмотрев видео в этой статье.

Йод относится к эссенциальным для человека веществам. Это значит, что организму для нормальной работы необходимо ежедневное поступление этого микроэлемента с пищей, а его дефицит может привести к серьёзным последствиям для здоровья. Чем же он так важен?

Всасываясь из желудочно-кишечного тракта в кровь, йод подхватывается специализированными транспортными белками и переносится к клеткам щитовидной железы. Тироциты используют его для синтеза основных гормонов щитовидки – тироксина (T4) и трийодтиронина (T3), присоединяя три или четыре молекулы йода к аминокислотному остатку тирозину.

В дальнейшем Т3 и Т4 выбрасываются в кровь и доставляются когда всем клеткам человеческого организма. Их биологическое действие разнообразно и, прежде всего, основано на активности йода.

Гормоны щитовидки:

• ускоряют синтез полипептидной цепочки и рибонуклеиновых остатков в клетках;
• стимулируют деление клеток, а также процессы роста и развития;
• усиливают связь между клетками всего организма, улучшают передачу электрохимического импульса между нейронами головного и спинного мозга;
• стимулируют развитие высшей нервной деятельности, улучшают память, внимание, способности к логическому мышлению;
• запускают метаболические процессы, способствуют активному снижению массы тела;
• усиливают моторику ЖКТ;
• увеличивают теплопродукцию;
• стимулируют работу сердца (увеличивают ЧСС), повышают сосудистый тонус;
• способствуют выведению лишней жидкости из организма.

Поэтому крайне важно, чтобы в организм ежедневно поступало необходимое количество йода. Обеспечить профилактику йододефицитных состояний несложно своими руками, главное, питаться сбалансированной и разнообразной пищей с достаточным количеством витаминов и микроэлементов. Ниже мы постараемся разобраться, в каких продуктах содержится йод больше всего.

Нормы потребления йода

Крайне важно знать какие продукты содержат йод в большом количестве и в каком объеме их необходимо кушать для поддержания баланса микроэлемента. Для этого нужно понимать какая суточная потребность его в организме. Для людей они разные и находятся в зависимости от пола, возрастных характеристик и физического состояния.

Возрастные нормы потребления йода

Чем старше становится человек, тем больше йода ему нужно.

Ниже приведены среднесуточные нормы согласно рекомендации ВОЗ:

1. Дети до двух лет – 50 мкг;
2. Дети от двух до шести лет – 90 мкг;
3. Дети от шести до двенадцати лет – 120 мкг;
4. Подростки от двенадцати лет и взрослые – 150-200 мкг.

Важно подчеркнуть. Беременные девушки должны употреблять йод с пищей не менее 250 мкг в сутки.

Грудное вскармливание

Новорожденные получают йод с молоком матери, концентрация микроэлемента зависит от ее рациона. Было проведено несколько исследований и установлено, что среднее значение составляет выше необходимой нормы.

Признаки дефицита йода

Для того чтобы понимать достаточно ли вы потребляете микроэлементов назовем основные признаки, указывающие на недостаток йода в организме.

Следует обратить внимание если:

• вы чувствуете постоянную усталость, слабость, быстро утомляетесь;
• вы стали более раздражительны, чем раньше;
• замечаете, что стали плохо запоминать;
• умственная работа стала для вас тяжелой;
• стали быстрее набирать в весе;

Важно! Сбой менструального цикла является одним из признаков йододефицита.

Определить, достаточное ли количество микроэлемента содержится в организме можно при помощи пары несложных тестов.

Инструкция по их проведению:

• Ватная палочка обмакивается в раствор йода в спирте и с ее помощью наносится на кожу сетка в любом месте, кроме проекции щитовидки. Контроль результата осуществляется через сутки. Если сетка отсутствует, то имеется дефицит йода, а если осталась, значит все в порядке.
• Перед сном на коже предплечья, при помощи раствора йода, проводятся 3 линии разной толщины. Результат оценивается по количеству исчезнувших линий. Если к утру пропала только самая тонкая из линий, значит содержание йода в организме соответствует норме. Если две, значит нужно срочно обогащать рацион этим элементов. Ну, а, если пропали все линии, то наблюдается серьезный йододефицит и стоит посетить врача, поскольку цена промедления может оказать слишком высокой.

Самые «йодовитые» продукты для здоровья и отличного самочувствия

Для того, чтобы щитовидная железа могла бесперебойно вырабатывать гормоны, важно употреблять йодсодержащую пищу ежедневно (см. ). Лидерами по содержанию вещества считаются морепродукты, в меньшем количестве оно находится в овощах и фруктах.

Это интересно. В день здоровому человеку требуется около 100-150 мкг важного для щитовидки. Во время беременности эта потребность возрастает до 200 мкг. Хотя за всю жизнь мы не съедает даже чайной ложки чистого йода, его значение для организма очень высоко.

Дары моря – натуральные источники йода

В морской воде содержатся большие запасы йода, поэтому ее обитатели считаются лучшими источниками этого микроэлемента. Свежие кальмары, лобстеры, креветки, икра, мидии, устрицы или гребешки с легкостью удовлетворят суточную потребность в йоде, ведь его содержание в них колеблется от 100 до 300 мкг (на 100 г).

Если такие деликатесы появляются на нашем столе не каждый день, то морская капуста не только доступна, но и очень полезно. Регулярное употребление двух столовых ложек салата из нее позволит забыть о нехватке йода: его приблизительное содержание в продукте составляет 300-350 мкг/100 г.

Морская рыба – ставрида, скумбрия, сельдь, семга, лосось и др. – еще один лидер по содержанию микроэлемента (50-70 мкг/100 г).

Это интересно. Пресноводная рыба (карась, щука, окунь), особенно подвергшаяся длительной тепловой обработке, йода почти не содержит: концентрация микроэлемента в ней составляет 5-10 мкг/100 г.

В каких овощах и фруктах содержится йод

Овощи и фрукты, растущие в благоприятных по содержанию йода регионах, тоже могут стать пищевыми источниками микроэлемента. Некоторые растения содержат его в большей, а некоторые в меньшей степени. В каких продуктах больше всего йода: таблица поможет разобраться.

Таблица 1: Содержание йода в растительной пище:

Таким образом, несмотря на сравнительно небольшое количество микроэлемента, обеспечить им организм можно и с помощью растительной пищи. Сохранить полезные вещества поможет минимальная тепловая обработка (если это возможно) и разнообразие рациона.

Обратите внимание! Чем дальше регион расположен от морского побережья, тем хуже насыщены йодом вода, почва и воздух. Поэтому в растительной пище Центральной полосы России или республик Средней Азии содержание микроэлемента может быть ниже, чем указано в таблице.

А есть ли йод в мясе?

Небольшое количество йода определяется в мясе и продуктах животноводства. Лидеры среди данной группы представлены в таблице ниже.

Таблица 2: Содержание йода в животной пище:

Йодированная соль – масштабное решение проблемы йододефицита

В конце ХХ века те или иные диагностировали у 50-70% населения России. В это время были предприняты срочные меры, направленные на оздоровление населения, и на прилавках стала появляться йодированная соль. А что это такое?

Йодированная соль – химическое соединение, представляющее собой обычную поваренную соль, обогащенную ионами йода (40±15 мкг на 100 г продукта). Так как соль ежедневно используется почти всеми хозяйками для приготовления пищи, государство таким образом попыталось предотвратить развития новых случаев эндемического зоба.

И действительно, первые годы внедрения йодированной соли показали отличные результаты: распространенность йододефицита среди популяции снизилась на 20%.

Однако современные ученые отмечают, что такой метод профилактики остается несовершенным:

1. Сложно отследить ежедневное поступление йода в организм каждого конкретного члена семьи. Это зависит от пищевых предпочтений и особенностей приготовления пищи.
2. Наличие токсического действия ионов йода при избыточном их поступлении в организм вместе с солью.
3. Снижение насыщенности микроэлементом соли при длительном хранении открытой пачки (2 месяца и более).

Выше мы попытались разобраться, где содержится йод больше всего, и на какие продукты стоит налегать, чтобы обеспечить достойную профилактику заболеваний щитовидной железы и большого числа обменных нарушений. Особенно важно получать достаточное количество микроэлемента детям, ведь он помогает правильно расти и развиваться.

Не должны забывать о профилактики йододефицита и беременные женщины (инструкция рекомендует будущим мамам ежедневно употреблять 150-200 мкг йода). Разнообразное и правильное с точки зрения медицины питание позволить достаточное количество эссенциального вещества и избежать возможных проблем со здоровьем.

Биологически-активные добавки содержащие йод

Восполнить нехватку йода возможно не только с помощью продуктов питания, но и употребляя биологически активные добавки, в состав которых он входит. Их назначает специалист (эндокринолог или терапевт) с профилактической целью, когда содержание йода в продуктах оказывается недостаточным. К первой группе БАДов относятся препараты, содержащие в своем составе ламинарию (морскую капусту).

Для сравнения: препарат, с содержанием йода расфасованный в одной коробке содержит его в том же количестве, что и 2 кг обогащённой соли.

Несмотря на то, что биологически активные добавки – это не лекарства. Принимать их «от себя» не следует.

Существует целый ряд противопоказаний, к которым относятся:

• узлы в тканях щитовидной железы;
• патологические аутоиммунные процессы в железе;
• гиперфункция щитовидки, сопровождающаяся чрезмерной секрецией гормонов.

БАДы проходят разную экспертизу качества, что отражается на дозировке йода. Другими словами, разные препараты содержат не одинаковое количество йода. Инструкция, приложенная к ним, должна быть изучена перед употреблением даже самых безобидных БАДов.

Если у человека уже имеется в анамнезе заболевание щитовидной железы, связанное с дефицитом йода, то нужны уже не БАДы, а полноценные лекарственные препараты, которые должны быть назначены специалистом (эндокринологом).

Особенности кулинарной обработки йодосодержащих продуктов

Даже если вы точно знаете, в каких продуктах содержится много йода, этого недостаточно для того, чтобы высчитать необходимое их количество для удовлетворения суточной потребности в этом элементе. Многое зависит от способа обработки пищи.

Большую часть йода человек уничтожает своими руками. Дело в том, что любая термическая обработка снижает в разы концентрацию всех питательных элементов. Независимо от того подвергалась рыба заморозке, варке или жарке, в ней останется лишь часть того количества йода, которое можно было бы извлечь из свежего продукта.

Так, например, в вареном мясе на 30 — 40 % меньше йода, чем в свежем. Если приготовить жареные отбивные, его концентрация уменьшается на 50 — 70%. Производя кулинарную обработку этот факт нужно учитывать. Однако иногда такое снижение концентрации идет на пользу, ведь можно столкнуться с избытком йода, что также негативно сказывается на здоровье человека.

Эти особенности нужно учитывать при составлении здорового рациона. Выбирайте те способы готовки блюд, которые позволяют сохранить максимум пользы.

Сюда относят обработку паром и запекание. Некоторые морепродукты и рыбу, а также яйца и говядину можно употреблять сырыми или с маринадами. При этом нужно быть уверенным в их качестве и безопасности. Овощи и фрукты старайтесь есть сырыми.

© pixabay.com, Meditations

Всемирный день щитовидной железы, который отмечается 25 мая, привлекает внимание к защите этого жизненно важного органа, который влияет на функционирование всего организма: нервную систему, обмен веществ, размножение, рост клеток и тканей. Йод - один из самых востребованных микроэлементов в организме человека, так как он необходим для синтеза гормонов щитовидной железы. По данным ВОЗ, риск развития йододефицитных заболеваний имеют 1,570 миллиарда человек в мире, а у 500 миллионов имеются признаки этих заболеваний. Именно поэтому важно употреблять в пищу продукты, богатые йодом.

Норма потребления йода

© pixabay.com, Meditations

Суточная норма потребления йода - 100-150 мкг в день, для беременных женщин - 200-300 мкг в день, говорит врач-терапевт сервиса вызова врача на дом DOC+ doconcall.ru Анатолий Ульянин.

Недостаток или, наоборот, избыток йода влияет на уровень гормонов щитовидной железы, что может привести к нарушению его важнейших функций.

«Щитовидная железа определяет, с какой частотой будет биться сердце, сколько съеденной пищи отложится в виде энергетического запаса, а сколько - в виде жира, будет ли человек мерзнуть в холода или нет», - отмечает Ульянин.

Признаки нехватки йода в организме

© Concord90, pixabay.com

Снижение умственных способностей интеллекта, нарушение памяти
. Общая слабость
. Нарушение репродуктивной функции у женщин

Йододефицитные заболевания являются естественным феноменом, который встречается во многих регионах мира, где потребление йода ниже рекомендуемых норм, отмечает врач-эндокринолог, аспирант кафедры эндокринологии ПМГМУ им. И. М. Сеченова, медицинский советник компании Merck Елена Шабалина.

При избытке йода отмечается:

Сильное сердцебиение
. Потливость
. Снижение массы тела
. Раздражительность
. Мышечная слабость
. Диарея

Продукты с высоким содержанием йода

Для того чтобы предотвратить развитие йододефицита, необходимо включить в рацион следующие продукты:

. Печень трески. Это чемпион по содержанию йода: всего в 100 граммах этого ценного продукта содержится 370 мкг йода, что в 3 раза больше суточной нормы.
. Морская и речная рыба, морепродукты. Большое количество йода содержится в мидиях, кальмарах, креветках, всех видах красных рыб, скумбрии и сельди (от 100 до 300 мкг).
. Морская капуста. Чтобы получить суточную норму йода нужно съесть 100 граммов морской капусты.
. Клюква. Ягоды клюквы ничем не уступают морепродуктам - в одном стакане свежих ягод содержится до 600 мкг йода. В целях профилактики йододефицита достаточно выпивать раз в день столовую ложку клюквенного сока.
. Фейхоа. Этот небольшой по размеру экзотический плод содержит почти столько же йода, сколько печень трески (300 мкг в 100 граммах). Из него рекомендуется делать варенье, компот или употреблять в свежем виде, растерев с медом или сахаром.
. Хурма. Среди фруктов высоким содержанием йода отличается хурма, 1 крупная хурма вполне обеспечит дневную норму потребления йода.
. Йодированная соль. Употребляйте ее вместо обычной.
. Картофель, томаты, морковь, чеснок.
. Бананы.
. Бобовые и крупы (фасоль, горох, пшеница, овес и гречка). Хотя эти продукты содержат гораздо меньше йода, зато замечательно подходят для ежедневного употребления с целью регулярного обеспечения организма йодом.

Факторы, мешающие усвоению йода

По словам терапевта Анатолия Ульянина, некоторые продукты содержат вещества, которые препятствуют усвоению йода, поэтому не стоит употреблять их вместе с вышеуказанными.

Соя
. Семена льна
. Сырая капуста кочанная и брокколи
. Слишком хлорированная вода
. Недостаток витаминов А и Е в организме
. Заморозка и интенсивная термическая обработка снижают количество йода в продуктах на 40-60%

Если восполнение суточной нормы йода с помощью пищи невозможно, эксперты советуют принимать содержащие йод пищевые добавки, проконсультировавшись перед этим с врачом.

Беременность и период грудного вскармливания - наиболее критические периоды для развития йододефицитных заболеваний. Беременным и кормящим женщинам показана индивидуальная йодная профилактика йодида калия 200 мкг в сутки, например, прием препарата «Йодбаланс 200», добавляет врач-эндокринолог Елена Шабалина.

Каждый макро- и микроэлемент важен для здоровья человека, особенно если речь идет о людях, активно занимающихся спортом. Физические нагрузки предполагают ускоренный обмен веществ и быстрое расходование всех питающих организм соединений. Однако ни одному другому элементу помимо йода не удалось обратить на себя пристальное внимание Всемирной Организации Здравоохранения, чьи исследования свидетельствуют о йоддефиците у четвертой части населения Земли.

Микроэлемент йод относится к незаменимым микроэлементам, необходимым для осуществления нормальной работы щитовидной железы. Йод не синтезируется в организме, следовательно, все необходимое его количество должно поступать в организм извне. При поступлении оптимального количества йода, предотвращается развитие различных заболеваний щитовидной железы, в том числе и эндемического зоба.

Особенности усвоения йода организмом

Йод не может синтезироваться в человеческом организме, он должен поступать извне: с пищей, водой, специальными препаратами и добавками. Для взрослого человека суточная потребность в йоде находится на отметке около 150 мкг, для спортсменов целесообразно увеличить дозировку до 200 мкг.

Среди жителей «морских» стран редко регистрируют заболевания, связанные с недостатком йода, ведь им насыщены основные продукты питания из моря – рыба, водоросли, морепродукты. В группе риска по йоддефициту находятся жители регионов Крайнего Севера и областей, находящихся в центре материков.

Йод относится к химической группе соединений, называемых галогенами. Кроме него в эту группу входят фтор, бром и хлор. Последние в силу правил неорганической химии способны вытеснять йод из любых соединений. Поэтому употребление хлорированной воды, избыток фторсодержащих средств для укрепления зубной эмали и приём бромсодержащих препаратов существенно уменьшают количество йода в организме.

Специалисты отмечают, что особые вещества, содержащиеся в цветной, краснокочанной капусте, репе, редисе, горчице, сое и брюкве, блокируют усвоение йода организмом . Поэтому их нельзя употреблять в пищу вместе с йодсодержащими продуктами.

Ускоряют усвоение йода такие элементы, как марганец, кобальт, селен, медь , поэтому нужно побеспокоиться об их поступлении в организм наряду с йодом вместе с пищей или пищевыми добавками.

Недостаток белка в организме тормозит синтез гормонов щитовидной железы, поэтому рацион обязательно должен включать достаточное количество источников полноценного белка.

Для поступления йода в организм целесообразно насытить свой рацион продуктами питания, являющимися приоритетными у жителей прибрежных зон: водорослями, морской рыбой, морепродуктами. Порции бурых водорослей (фукуса или ламинарии) достаточно для получения дневной дозы йода. Много йода в печени трески и рыбьем жире. До 200 мкг элемента содержат 100 г морепродуктов или морской рыбы. Кроме того, богаты йодом яблоки и их семечки, фейхоа, хурма, картофель, шпинат, щавель, сыры и молочные продукты.

Многие решают проблему йоддефицита посредством использования йодированной соли или специальных бессолевых приправ, содержащих бурые морские водоросли. Обычно достаточно третьей части чайной ложки таких приправ для восполнения суточной потребности в йоде. Выбор таких приправ сегодня огромен, можно подобрать предпочитаемый набор специй и пряностей для приготовления мяса, рыбы, овощей.

Таблица продуктов содержащих йод с количеством на 100 грамм

Йод улетучивается при высоких температурах, поэтому продукты рекомендуется не жарить, а тушить или отваривать, а приправы добавлять в уже приготовленное блюдо непосредственно перед употреблением. Однако и в этих случаях йода в продуктах остается не более половины того значения, которое указано в таблице, правда, это количество усваивается практически полностью.

Витаминно-минеральные комплексы и БАДы, содержащие йод

Одним из простейших путей повысить потребления йода является применение специальных БАДов. Так, пользуются популярностью фукус и ламинария в капсулах, содержащие примерно 50 мкг йода в одной капсуле. Для профилактики йодной недостаточности часто назначают такие препараты, как Йодомарин, Антиструмин, Йодид, Калия Йодид.

В популярных среди спортсменов витаминно-минеральных комплексах содержание йода следующее:

• Йодомарин (Iodomarin) - Препарат йода. Применяется для профилактики и лечения заболеваний щитовидной железы.
• High Mineral Complex от немецкого производителя Weider содержит 150 мкг йода.
• Столько же микроэлемента в комплексах Opti-men от Optimum Nutrition и ActiveSport от производителя MHP.
• Российский комплекс Артромакс удовлетворяет суточную потребность в йоде.
• БАД CigaPan (Цыгапан) все больше набирает популярность среди спортсменов, т. к. содержит большинство микроэлементов, в том числе и йод, особенно необходимых при активных физических нагрузках в количестве их суточной нормы.
• 200 мкг йода в капсуле комплекса OrangeTriad.

Решение о применении дополнительных препаратов, содержащих йод, нужно принимать совместно с компетентным специалистом, основывая выбор на рационе спортсмена и места его жительства. Также тщательно следует подбирать дозировку микроэлемента. Обязательно обращайте внимание на наличие и содержание йода в витаминно-минеральных комплексах, которые принимаются для увеличения поступления в организм других минералов или витаминов. Переизбыток йода приводит к резкому снижению массы тела, нарушению нормальной активности и жизнедеятельности организма. Будьте внимательны к своему здоровью!